Sữa chua được tất cả mọi người chế biến thành nhiều món thức uống khác nhau như sữa chua mít, sữa chua xoài, sữa chua trái cây … nhưng cách làm sữa chua ngon nhất từ sữa đặc ông thọ lại phổ biến và được ưa chuộng hơn cả.
1. Cách làm sữa chua từ sữa đặc ông thọ
Các nguyên liệu cần phải có để làm sữa chua yaourt
-
Sữa chua làm giống (men): 1 hộp
-
Sữa bò nước nấu chín để nguội: 2 lon
-
Ly để đựng sữa chua: khoảng 15 ly
Cách làm sữa chua
-
Trước khi làm sữa chua thì lấy Sữa đặc khui ra đổ vào một cái nồi to
-
Cho vào nồi bên trên 1 lon nước vừa đun sôi và khuấy đều
-
Cho thêm vào nồi 2 lon nước đã đun sôi để nguội
-
Khui 1 hộp sữa chua mua ở siêu thị và cho tiếp vào nồi
-
Múc hỗn hợp trên đổ vào các lọ thủy tinh hoặc các túi nilon nhỏ vừa đủ ăn, sau đó đậy nắp lọ thủy tinh hoặc cột các đầu túi nilon lại cho thật chặt.
-
Đưa các lọ thủy tinh (túi lilon) vào 1 cái nồi to (với điều kiện trong cái nồi này có phải có nắp đậy kín để giữ nhiệt độ hơi nước trong nồi khoảng 70 độ C).
-
Đổ nước nóng khoảng 70 độ C vào nồi và đậy kín để sữa chua mau đông đặc lại. Sau 4h chúng ta đem vào tủ lạnh để đông lạnh và cùng nhau thưởng thức thành quả của mình nhé!
2. Cách làm sữa chua hoa quả ngon
Nguyên liệu
-
Sữa chua: 4 hộp (có đường hay không đường là tùy vào khẩu vị của bạn nhé)
-
Hoa quả (bạn có thể chọn bất cứ loại quả nào mà bạn thích, có nhiều thịt nhé), ở đây mình sẽ dùng dâu tây, dưa hấu, lê, thanh long, kiwi
Cách làm sữa chua trái cây
-
Các loại quả rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vuông vừa ăn, để hỗn hợp vào bát hoặc ly miệng
-
Sau đó cho sữa chua vào bát hoa quả, thêm 2 thìa café sữa đăc, cuối cùng là đá bào, trộn đều tất cả, và chúng ta có thể ăn ngay được rồi nhé.
Lưu ý: Sữa đặc cho nhiều ít tùy thuộc khẩu vị mỗi người nhé, đá bào cũng vậy, đây là món ăn 4 mùa, nhưng có nhiều người sẽ không thích cho đá vào mùa đông. Sau khi hoàn thành, các bạn có thể trang trí thêm bằng một lát chanh ở miệng ly chẳng hạn.
Hoa quả có nhiều vitamin, nhiều chất xơ; sữa chua giúp ích cho dạ dày và tiêu hóa, làm đẹp da và còn rất nhiều tác dụng khác nữa. Rất hấp dẫn phải không nào?
3. Cách làm sữa chua nha đam dẻo ngon mịn màng
Nguyên liệu làm sữa chua nha đam
-
1 lon nước sôi (dùng ngay lon sữa đặc để đong)
-
2 lon sữa tươi không đường.
Cách làm sữa chua nha đam
Bước 1: Nha đam cắt bỏ phần xanh, dùng dao lọc lấy phần trắng trong, rửa qua nước lạnh nhiều lần.
Bước 2: Sau đó ngâm vào nước lạnh có pha muối với 1 muỗng canh nước cốt chanh để 5 phút cho nha đam ra hết chất nhờn.
Bước 3: Qua 5 phút bạn lại phải rửa nhiều lần cho đến khi nha đam hết nhớt.
Bước 4: Cắt nha đam thành miếng hạt lựu nhỏ, rồi xả qua nước lạnh vài lần nữa.
Bước 5: Nấu nước sôi, cho nha đam vào luộc nhanh 45 giây đến 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 muỗng canh đường.
Bước 6: Để 1-2 tiếng cho nha đam ngấm chút vị ngọt. Sau đó đổ nha đam ra rổ để ráo.
Bước 7: Sữa đặc cho ra âu sạch, cho nước sôi vào khuấy nhẹ cho tan.
Bước 8: Kế đến cho sữa tươi vào và cũng nhẹ nhàng khuấy đều. Tiếp theo cho sữa chua cái vào tiếp tục khuấy nhẹ cho tất cả hoà vào nhau. Lượt hỗn hợp sữa qua rây. Sau đó cho nha đam vào hòa chung.
Bước 9: Đổ sữa vào từng hũ nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Xếp các hũ này vào 1 nồi lớn có nắp hay khay có đáy sâu.
Bước 10: Nấu 1 bình nước sôi. Để 7 phút cho nuớc bớt nóng. Sau đó đổ nước nóng này vào nồi. Nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hũ sữa. Đậy nắp nồi lại. Bật lò vi sóng hay lò nướng 170 độ C trước 4 phút. Sau đó tắt lò. Rồi cho nồi đựng sữa vào, để yên như thế khoảng 7 tiếng là bạn sẽ có hũ sữa chua nha đam mịn màng và thơm ngon như ý.
Lưu ý:
-
Lò nướng chỉ bật 1 lần rồi tắt.
-
Khi khuấy sữa nên khuấy 1 chiều và nhẹ nhàng.
-
Nha đam cần làm sạch và thái nhỏ trước khi cho vào sữa.
4. Cách làm sữa chua xoài
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm sữa chua xoài tại nhà
Bước 1: Cắt xoài thành nhiều miếng nhỏ, chừa lại ¼ để trang trí.
Bước 2: Cho xoài vào máy xay sinh tố, thêm sữa chua.
Bước 3: Bật máy xay đến khi thấy hỗn hợp mịn thì tắt máy, thêm một ít mật ong vào để tạo độ ngọt.
Bước 4: Rót ra ly, cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút rồi lấy ra trang trí thêm với một ít xoài là được.
Theo big